Ayurveda, die traditionelle indische Heilkunst, ist auch bei uns im Westen angekommen. Die Ernährung spielt in dieser jahrtausendealten Gesundheitslehre eine zentrale Rolle: Nahrungsmittel werden als Heilmittel betrachtet, Essen soll schmecken, und Ernährung wird typgerecht und individuell angepasst. Ein „Geheimnis“ ayurvedischer Ernährung ist, dass sich in einem Gericht alle Geschmacksrichtungen vereinen. Die ganzheitliche Heilkunst hat natürlich noch viel mehr zu bieten als das wunderbare, nährende Essen. So ist Yoga beispielsweise ein wesentlicher Bestandteil einer Ayurveda-Kur.
Ayurveda-Kochbuch: eine Reise für den Gaumen und durch die Welt
Bereits in zweiter Auflage finden sind in dem Buch „Ayurveda: eine kulinarische Reise“* feinste Rezepte und schönste Resorts, zusammengestellt von Fit Reisen. Das Buch startet mit wissenswerten Infos rund um die jahrtausendealte Heilkunst. In diesem Kapitel warten klassische Ernährungstipps auf dich sowie die Dosha-Typen im Überblick. Außerdem wird kurz erklärt, wie Ayurveda und Yoga zusammenhängen. Schließlich gibt es ein paar Tipps, um Ayurveda in den Alltag zu integrieren. Danach darfst du auf Reisen gehen, denn das Buch nimmt dich mit nach Indien, Kerala, Sri Lanka und Europa. Jedem Land oder Kontinent ist ein Abschnitt über die Besonderheiten in Bezug auf Ayurveda vorangestellt. Die Chefköche außergewöhnlicher Resorts präsentieren jeweils eines ihrer Rezepte. Natürlich bekommst du auch einen Einblick in die einzelnen Resorts. Am Ende des Buches kannst du noch in einer kleinen ayurvedischen Küchenkunde schmökern und dich über die Gewürze informieren.
„Mit Herz und Händen kochen.“
(Chefkoch Komang vom ZEN RESORT BALI)
Ayurveda-Rezept aus dem Buch
An dieser Stelle darf ich dir ein leckeres Ayurveda-Rezept vorstellen, das ganz besonders in diese dunkle, kalte Jahreszeit passt – ein wärmendes Wohlfühlgerich für Bauch und Seele. Zudem hebt das Gericht mit seiner sonnengelben Farbe die Stimmung! Chefkoch Rahul vom RESORT SVATÁ KATEŘINA aus Tschechien teilt in dem Buch das Rezept für seine Safran-Kürbis-Suppe. Wenn du diese Suppe kochst, gibt es einen Grund mehr, das Essen wertzuschätzen und achtsam zu genießen, denn Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Und so kannst du die Suppe nachkochen:
Rezept Safran-Kürbis-Suppe
Zutaten
- 4 EL Ghee
- 1 Lauch
- 2–3 Safranfäden
- 30 ml Apfelessig
- 1 kg Kürbis
- 2 Möhren
- 960 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zimt
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 60 ml Kokosmilch
- 70 g geröstete Kürbiskerne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lauch klein schneiden. In einem großen Topf Ghee erhitzen. Lauch und Safran hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kürbis schälen, entkernen und klein schneiden. Möhren schälen und klein schneiden. Apfelessig, Gemüsebrühe, Kürbis, Möhren, Zimt und Muskatnuss in den Topf geben. Auf niedriger Hitze kochen, bis Kürbis und Möhren gar sind (circa 20 Minuten).
- Mit einem Pürierstab oder im Standmixer die Suppe cremig pürieren.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Kokosmilch beträufeln. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Ayurveda: eine kulinarische Reise – Fazit
Das Buch macht nicht nur Appetit, sondern kurbelt (leider) auch das Fernweh an … Aber ich bin immer dafür, die innere Haltung anzupassen. In diesem Sinne verspreche ich: Das Buch weckt die Vorfreude auf das Reisen! Es wird der Tag kommen, an dem wir wieder unterwegs sein können und dürfen. Bis dahin lade dir die Welt doch in deine Küche ein! Außerdem macht das Buch Lust, Essen als essenziellen Teil eines ganzheitlichen Lebensstil zu integrieren. Die Gewürze bekommst du auch in Deutschland.
Die Buchempfehlung ist auf Basis eines Rezensionsexemplars entstanden, das mir kostenfrei zur Verfügung gestellt wurde. Der Text spiegelt meine eigene Meinung wider.
Angaben zum Buch
Ayurveda: eine kulinarische Reise. Feinste Rezepte. Schönste Resorts
Fit Reisen, 2. Aufl. 2020, 148 S., 19.90 €
Anstehende Veranstaltungen:
# WONNEVOLL: Yoga-Tagesretreat auf dem Sonnenhof (13.5. | Runkel)
# Yoga auf dem Steg: Sommer 2023 (Schiersteiner Hafen, Wiesbaden)
# Mama-Kind-Auszeit: Yoga für die Mamas & kreatives Malen für die Kids (4.6. | Wiesbaden)
# Deepen your practice: Thai Yoga-Absolvententag (16.7. | Büttelborn)
# Relax & Release: ein Tag für dich (10.9. | Büttelborn)
Ich koche so gerne und bin schon auf das Buch gespannt. Freue mich die ganzen Rezepte zu lesen und die Infos „aufzusaugen“. Super Blog. Macht weiter so!
LG Vroni
Danke, liebe Vroni – dann wünsche ich Dir eine schöne kulinarische Reise! LG, Silke
Ayurveda ist ein unerschöpflichen Schatz, den ich nicht zu greifen wage. Ich freue mich wie ein kleines Kind, wenn ich dazu lerne und ausprobieren darf. Ich freue mich sehr auf dein Buch.
Herzliche Grüße, Lydia
In meiner Ausbildung zur Yogalehrerin im letzten Jahr wurde ich erstmals mit Ayurveda konfrontiert und interessiere mich seitdem brennend dafür. Ich teste viele verschiedene Rezepte und versuche meine Ernährung Stück für Stück danach auszurichten. Das man durch das Auspendeln der Doshas sein Leben und sein Gemütszustand wesentlich verbessern kann ist faszinierend. Ich würde dieses Buch gerne gewinnen um noch viele fantastische Tips zu erhalten.
Ayurveda ist ein unerschöpflicher Schatz, wir sollten nie aufhören ihn zu entdecken.
Ich liebe es zu kochen, interessiere mich durch eine Indienreise für Ajurveda und möchte meine Ernährung daran ausrichten.
Ich würde gerne das Buch gewinnen, da ich die Ayurveda Köchin Ausbildung machen mochte. Habe absagen müssen, da ich vor 2 Jahren Brustkrebs bekommen hatte. Möchte aber 2021 die Ausbildung machen. Danke
Ich habe eine Ayurveda-Kur geplant gehabt, aber leider ist diese Pandemie dazwischen gekommen ! Ich koche leidenschaftlich gerne für eine große Familie und Freunde und bin immer aufgeschlossen für neue Inspirationen für´s Kochen.
Ich würde mich sehr freuen, dieses Buch zu gewinnen 🙂
Ich wünsche allen viel Gesundheit und eine schöne Vorweihnachtszeit, LG Maria
Sat Nam, Namaste und Grüss Gottle, als gerne kochende Yogalehrerin bin ich sehr dankbar für jede neue Inspiration und Wissenserweiterung rund um Ayurveda Herzliche Grüße, Siri Kar Steffi
Ich verbinde in meinen Yogastunden gerne das Wissen des Ayurveda mit dem Yoga und der Naturheilkunde. Ich würde mich sehr über dieses Buch als neuen Impulsgeber freuen
Ich liebe Ayurveda ind kreative Küche aus allen Ländern dieser Welt. Eine tolle Kombi. 🙂 Würde mich also sehr über den Gewinn freuen und bedanke mich für das tolle Gewinnspiel. 🙂
Reisen und gesundes essen – eine schöbe Kombi. Vielleicht gibt es den Impuls täglich frisch zu kochen, das kommt leider manchmal zu kurz.
Oh wie schön, das lässt mich in Erinnerungen an meine Ayurveda Kur auf Sri Lanka schwelgen!
Kochen und Yoga sind meine Leidenschaften.
Mit diesem aryuvedischen Kochbuch würde ich mich gerne in fernöstliche Welten verzaubern lassen ..
Ich bin Ayurveda Gesundheitsberater und Yogalehrer und immer auf der Suche nach neuen frischen Rezeptideen ❤️.
Ich bin Ayurveda Gesundheitsberater und Yogalehrer und immer auf der Suche nach neuen frischen Rezeptideen❤️
Ich habe schon lange überlegt, dass es an der Zeit wird, mich auch einmal genauer mit Ayurveda zu beschäftigen. Das wäre ein guter Start! 😉
Ich befinde mich gerade in der Yogalehrer Ausbildung und Ayurveda gehört bei uns mit dazu. Seit meiner Krebserkrankung weiß ich, wie wichtig Körper, Geist und Seele im Einklang ist und Ernährung spielt da natürlich eine große Rolle. Ich koche super gern und taste mich immer mehr an eine ayurvedische Ernährungsweise und Lebensweise ran. Über das Buch würde ich mich sehr freuen und direkt meine Familie zu Weihnachten mit neuen Rezepten erfreuen.
Ayurveda und Yoga gehören einfach zusammen, ich liebe Bücher über Ayurveda und ich liebe Kochbücher, außerdem kann ich mir mein leben ohne reisen gar nicht vorstellen. Über das Buch würde ich mich sehr freuen.
LG aus Hamburg
Astrid
Da Kochen eine meiner Leidenschaften ist, würde mich das Buch bei weiteren Ausflügen in die ayurvedische Welt sehr bereichern und inspirieren. Und da Reisen gerade nicht so möglich ist, würde ich mich gerne im Kopf an andere wunderschöne Plätze auf dieser Erde beamen lassen. Ich Versuch mal mein …
Ich liebe tolle Bücher, Yoga, das Reisen und die Ayurveda Lehre finde ich mega interessant!!! Auch lasse ich mich so gerne von meinen Reisen (vor Corona) in der Küche inspirieren und fühle mich an den Ort hinein versetzt. Ich würde mich unglaublich über das Buch freuen und neue Inspirationen zu mir nach Hause holen!!!
OMnamassivaya Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen, sagt der deutsche Volxmund- derAyurveda weiß wie es geht. India ich könnte bisweilen ne Inspiration im Kulinarischen vertragen, deshalb würde ich mich sehr über das Buch freuen & freue mich aber auch für jeden anderen Gewinner.
Ich liebe Reisen, bin Yogalehrerin und Studentin des Ayurveda…eine Möglichkeit dies momentan zu verbinden wäre wundervoll!
Hallo, ich habe gerade eine Panchkarmakur hinter mir und bin gerade so begeistert vom Ayurveda. In Indien durfte ich2019 einige Einblicke bekommen und habe mir eigentlich vorgenommen genau jetzt in Indien eine Ausbildung zu machen. Allerdings ist meine gesamte Reise von drei Monaten wegen der Coronapandemi abgesagt worden. Jetzt sitze ich zu Hause freue mich über meine Gesundheit, und vielleicht über die Möglichkeit ein Stück Indien zu gewinnen 😉 und damit etwas vom Urlaub zu Hause zu haben.
Liebe Grüße Chrissi
Neben Anatomiebücher liebe ich es Kochbücher zu lesen ❤️! Ich bin Pilates,- Yogalehrerin & Ayurveda Koch und Ernährungs Coach, diese Lektüre würde mein Wissen und den Umgang zu meinen Teilnehmern bereichern. Am 12.12. gibt es meine erste Online Kitchen Party mit Tipps und Tricks zum ayurvedischen Kochen… vielleicht fließt dieses Buch in der nächsten mit ein ☺️
Als Yoga und Krebs Trainerin gehört für mich Ayurveda zum gesunden Lebensstil gerade auch für Menschen mit onkologischen Erfahrungen dazu. In meiner Ausbildung hatte ich das Glück mit Volker Mehl zu kochen. Aber neue Inspirationen interessieren mich immer. Und alles würde den Teilnehmern meines Herzensprojekrs zugutekommen. Daher würde ich mich sehr über dieses Buch freuen. ☀️️
Ich liebe tolle Bücher, Yoga, das Reisen und die Ayurveda Lehre finde ich mega interessant!!! Auch lasse ich mich so gerne von meinen Reisen (vor Corona) in der Küche inspirieren und fühle mich an den Ort hinein versetzt. Ich würde mich unglaublich über das Buch freuen und neue Inspirationen zu mir nach Hause holen!!!
Ich koche sehr gerne und gerne auch mal ayurvedisch. . Als Yogalehrer bin ich an einer ganzheitlichen Lebensweise interessiert. Das Buch wäre diesbezüglich eine Bereicherung
Ich habe noch keine Erfahrungen mit Ayurveda und möchte die Zeit über xmas nutzen, um da tiefer einzusteigen. Neues entdecken und für sich zu nutzen, das ist das Leitmotiv.
Bis jetzt immer nur oberflächlich reingeschnuppert in diese alte Heilkunst. Aber ich liebe Yoga, ich liebe Gewürze und ich koche gern. Vielleicht ist das der Einstieg, ich würde mich sehr freuen.
Wäre super happy über das Buch ! Ich bin Yogalehrerin und Ayur-Yogatherapeutin und finde es so spannend über Ernährung die Doshas zu harmonisieren. Nahrungsmittel sollen Heilmittel sein, wie auch in der bekannten Hildegardmedizin. Zudem koche koch gerne und bin mit Ayurvedischen Rezepten noch am Anfang. Drückt mir die Daumen! Danke Stephanie
Vor Jahren habe ich mich sehr mit Ayurveda beschäftigt, habe es aber leider nicht geschafft die Ayurvedaküche in der Familie zu etablieren.
Alls Yogalehrerin weiß ich, dass Ayurveda und Yoga zusammen gehören.
Das Buch klingt sehr interessant und inspirierend.
Ich bin Yogalehrerin und koche gerne , okay das ist nix besonderes , aber es müsste die Grund sein, dass ich auch eine kleine Grundausbildung im Ayurveda gemacht habe !
Somit interessierte ich mich sehr für diese Bücher und würde mich freuen sie nicht kaufen zu müssen Namasté
Ich liebe es mich gesund zu ernähren!
Ich finde das Thema Ayurveda extrem spannend aber leider auch recht kompliziert . Umso mehr würde ich mich freuen, wenn euer Buch es schaffen würde, mir das Thema näher bringen könnte.
Ich bin Yogalehrerin, leidenschaftliche hobby Köchin und schon seit vielen Jahren verliebt in Ayurveda. Ich liebe die frische Küche mit aromatischen Gewürzen und vor allem liebevoller Hingabe. Ich würde mich riesig über dieses Buch freuen, da ich selbst leider noch nie reisen konnte und so kulinarisch auf die Reise gehen kann!
Ich bin Yogalehrer und interessiere mich für Ayurveda. Kochen ist eine meiner Leidenschaften und mit diesem Buch lässt dies sich bestimmt gut verbinden.
Ich liebe es zu Kochen und mag Kochbücher und natürlich auch das Reisen und alles zusammen ist immer wieder ein neues Abenteuer was man entdecken kann. Wenn wir schon nicht reisen dürfen, dann kochen wir uns die anderen Kulturen einfach nach. 🙂
Liebe Grüße aus Oberding
Alice
Ayurveda ist das Wissen über das Leben und die älteste gesundheitliche Langzeitstudie 🙂 ich würde gerne noch mehr darüber erfahren und würde mich sehr über das Buch freuen.